La uva de Airén, dorada,
resistente a la sed y
generosa en sabor.
Su potencial ha sido explotado gracias a las técnicas modernas
De esta forma se han descubierto sus aromas frutales sutiles, aunque históricamente se usaba para vinos de mezcla.
Rendimiento
Su productividad la convirtió en la uva más plantada del mundo por superficie, crucial para la economía vinícola.
Resistencia
Su grosor y estructura la dotan de gran resistencia a la sequía y a altas temperaturas, permitiendo que la vid prospere en
condiciones extremas.
Su contenido de
azúcar y acidez
Presenta un contenido de azúcar moderado y una acidez natural baja, característica típica que los enólogos modernos buscan equilibrar mediante técnicas de cultivo y elaboración.
